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新聞動態
豬屠宰設備

豬屠宰設備工藝流程圖

豬屠宰設備工藝流程圖

a) 刨毛豬屠宰加工工藝流程

健康豬進待宰圈停食飲水靜養12-24小時宰前淋浴瞬間擊暈拴腿提升刺殺瀝血(瀝血時間:5min毛豬屠體的清洗燙毛刨毛修刮胴體提升燎毛刷白清洗拍打→ 修耳道封直腸(刁圈)切去生殖器剖腹折胸骨取白內臟(白內臟放在白內臟檢疫輸送機的托盤內待檢驗)          ↓

合格的白內臟進入白內臟加工間內處理

                                 ↓

胃容物通過風送系統輸送到車間外約50米處的廢棄物暫存間

旋毛蟲檢驗預摘紅內臟取紅內臟(紅內臟掛在紅內臟檢疫輸送機的掛鉤上待檢驗)            ↓

合格的紅內臟進入紅內臟加工間內處理

預摘頭劈半胴體和內臟的同步檢驗去尾去頭去前蹄

                         ↓

不合格的胴體、紅白內臟拉出屠宰車間高溫處理

去后蹄去板油白條修割白條稱重沖淋排酸(0-4℃)

                                       ↓           ↓

鮮肉銷售   冷卻肉銷售 

分三段分割部位肉稱重包裝裝盤速凍或保鮮脫盤裝箱冷藏分割肉銷售

b) 剝皮豬屠宰加工工藝流程

健康豬進待宰圈停食飲水靜養12-24小時宰前淋浴瞬間擊暈拴腿提升刺殺瀝血(瀝血時間:5min毛豬屠體的清洗

去頭卸豬入預剝工位去前后蹄和尾預剝皮機械剝皮

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頭蹄尾進頭蹄尾加工間加工處理          皮張入豬皮暫存間

胴體提升胴體修割封直腸(刁圈)去生殖器剖腹折胸骨

取白內臟(白內臟放在白內臟檢疫輸送機的托盤內待檢驗)

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合格的白內臟進入白內臟加工間內處理

                        ↓

胃容物通過風送系統輸送到車間外約50米處的廢棄物暫存間

旋毛蟲檢驗預摘紅內臟取紅內臟(紅內臟掛在紅內臟檢疫輸送機的掛鉤上待檢驗)            ↓

合格的紅內臟進入紅內臟加工間內處理

劈半胴體、紅白內臟同步檢驗去板油白條修割白條稱重

                   ↓

不合格的胴體、紅白內臟拉出屠宰車間高溫處理

白條沖淋排酸(0-4℃)分三段分割部位肉稱重包裝裝盤

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鮮肉銷售   冷卻肉銷售

脫盤裝箱冷藏分割肉銷售